Jamón de Bellota 100% Ibérico- Carrasco Guijuelo

Jamón de Bellota 100% Ibérico- Carrasco Guijuelo

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JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO CARRASCO

  • Tipo de Jamón: jamón de bellota 
  • Raza: 100% ibérico
  • Procedencia: Guijuelo (Salamanca)
  • Cría: libertad y alimentado  a base de bellotas en montanera
  • Curación:  entre 36 y 48 meses

Jamón de bellota 100% Ibérico Carrasco. Jamón de etiqueta negra.  Elegido como uno de los mejores jamones por el diario Expansión. De gusto suave, duradero en el paladar, impactante en gusto y redondo en boca.  Impacta en todos los puntos de la lengua. No satura ni golpea. Punto bajo de sal, algo más dulce y largo.   Un jamón de bellota ibérico único que desafía todo lo establecido y es considerado uno de los mejores jamones etiqueta negra de España.

Los ibéricos Carrasco son brillantes en apariencia, con una veta de color nuez, delicada y tonos cereza. Esto se debe a que todos los cerdos ibéricos pertenecientes a Carrasco han estado alimentándose de bellotas durante la montera en Extremadura. Las dehesas extremeñas se caracterizan por tener la mayor concentración de encinas de Europa. Los cerdos ibéricos Carrasco disfrutan de completa libertad en las 800 hectáreas  propias divididas en dos fincas ubicadas en Jerez de los Caballeros Posteriormente, el proceso de curación de entre 36 y 48 meses hace que el jamón alcance el punto ideal. Todos los jamones Carrasco  son elaborados de manera artesanal siguiendo la tradición familiar con un profundo respecto al producto.

 

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