LA PALETILLA CARRASCO
- Tipo de Paleta: paletilla de bellota 100% ibérica
- Raza: 100% ibérico
- Procedencia: Guijuelo (Salamanca)
- Cría: libertad y alimentado a base de bellotas en montanera
- Curación: mínimo 24 meses de curación
Paletilla de bellota 100% Ibérico Carrasco. De gusto suave, duradero en el paladar, impactante en gusto y redondo en boca con bajo contenido en sal. Impacto en todos los puntos de la lengua. No satura ni golpea. Punto bajo de sal, algo más dulce y largo. Un jamón de bellota ibérico único que desafía todo lo establecido y es considerado uno de los mejores jamones etiqueta Roja de España.
Los ibéricos Carrasco son brillantes en apariencia, con una veta de color nuez, delicada y tonos cereza. Esto se debe a que todos los cerdos ibéricos pertenecientes a Carrasco han estado alimentándose de bellotas durante la montera en Extremadura. Las dehesas extremeñas se caracterizan por tener la mayor concentración de encinas de Europa. Los cerdos ibéricos Carrasco disfrutan de completa libertad en las 800 hectáreas propias divididas en dos fincas ubicadas en Jerez de los Caballeros Posteriormente, el proceso de curación de mínimo 24 meses hace que la paletilla alcance el punto ideal. Todos los jamones Carrasco son elaborados de manera artesanal siguiendo la tradición familiar con un profundo respecto al producto.
CARRASCO IBÉRICOS
En 1895 Francisco Carrasco fundó en Guijuelo la que es actualmente una de las mejores marcas de jamones de España. Actualmente, tras 125 años de historia, sus herederos siguen creando piezas únicas de manera artesanal labrados por una encomiable tradición familiar y un profundo respeto al producto.
Durante años la familia Carrasco ha seleccionado diversas estirpes de cerdo ibérico hasta dar con una raza propia y mejorada capaz de transmitir la complejidad y sensaciones. Elegir un Jamón Carrasco significa no equivocarse y en Sabor Ibérico estamos orgullosos de poder ofrecer el Jamón Carrasco 75% ibérico de bellota etiqueta roja como uno de nuestros productos mas vendidos.
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