Paleta de Bellota 100% Ibérica - Señorío de Montanera

Paleta de Bellota 100% Ibérica - Señorío de Montanera

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SEÑORÍO DE MONTANERA PALETA

  • Tipo de Paleta: Paleta de Bellota.
  • Raza: 100% ibérica.
  • Procedencia: Extremadura.
  • Cría: libertad y alimentado  a base de bellotas en montanera.
  • Curación:  mínimo de 24 meses de curación

La paleta ibérica de bellota de Señorío destaca por el sabor cálido y suave pero a la vez persistente. Sus texturas encuentran  el equilibrio con su entrevetado y color rojo púrpura intenso alineado con la grasa infiltrada entre cada loncha de paleta. Además, la cantidad de ácido oleico de la paleta la convierten en un super alimento sano, equilibrado y perfecto para el día a día. 

 

Además, lleva el precinto Negro Oficial (Real Decreto 4/2014) que garantiza que es Bellota 100% Ibérico según la normativa del ibérico.

 Condiciones especiales de conservación.

Conservar en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente.

Condiciones de uso.

Fijar la pieza al soporte jamonero de modo que la zona exterior de la pezuña quede orientada hacia abajo. Una vez haya retirado la cobertura natural comience a obtener finas lonchas con ayuda de un cuchillo jamonero. Al llegar al hueso de la pieza, dar la vuelta a la misma y repetir la operación. La temperatura idónea de consumo ha de estar entre 18ºC y 24ºC. 

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