SALCHICHÓN DE BELLOTA CARRASCO LONCHEADO

• Producto: salchichón curado de bellota
• Raza:  100% ibérico Carrasco
• Procedencia: Guijuelo (Salamanca)
• Cría: libertad y alimentado a base de bellotas en montanera
• Curación: al menos 6 meses

Este salchichón ibérico de bellota se elabora en un proceso único en el que se emplean solo carnes nobles del cerdo de bellota ibérico (presa, pluma y secreto), de color púrpura vivo intenso. Carnoso y ligeramente picante con el punto de la pimienta en grano. Al gusto se saborea la firmeza, suavidad y regusto y al olfato se recuerdan los aromas intensos de la dehesa extremeña de Guijuelo.

Todos los cerdos con los que se elabora el salchichón Carrasco son brillantes en apariencia y forma. Esto se debe a que todos los cerdos ibéricos pertenecientes a Carrasco han estado alimentándose de bellotas durante la montera en Extremadura. Las dehesas extremeñas se caracterizan por tener la mayor concentración de encinas de Europa. Los cerdos ibéricos Carrasco disfrutan de completa libertad en las 800 hectáreas  propias divididas en dos fincas ubicadas en Jerez de los Caballeros Posteriormente, el proceso de curación es de seis meses en los secaderos de Guijuelo, Salamanca, con el aire de las sierras de Gredos y Béjar de fondo tras el que  podemos disfrutar del salchichón ibérico Carrasco, el mejor salchichón de Bellota de Guijuelo.

VALOR NUTRICIONAL