Chorizo de bellota loncheado - Carrasco Guijuelo
EL CHORIZO CARRASCO
- Producto: chorizo curado de bellota
- Raza: 100% ibérico Carrasco
- Procedencia: Guijuelo (Salamanca)
- Cría: libertad y alimentado a base de bellotas en montanera
- Curación: al menos 6 meses
Este salchichón ibérico de bellota se elabora en un proceso único en el que se emplean solo carnes nobles del cerdo de bellota ibérico (presa, pluma y secreto), de color rojo vivo intenso gracias al Pimentón de la Vera. Al gusto se saborea la firmeza, suavidad y jugosidad y al olfato se recuerdan los aromas intensos de la dehesa extremeña de Guijuelo aderezados con el Pimentón de la máxima calidad.
Todos los cerdos con los que se elabora el Chorizo Carrasco son brillantes en apariencia y forma. Esto se debe a que todos los cerdos ibéricos pertenecientes a Carrasco han estado alimentándose de bellotas durante la montera en Extremadura. Las dehesas extremeñas se caracterizan por tener la mayor concentración de encinas de Europa. Los cerdos ibéricos Carrasco disfrutan de completa libertad en las 800 hectáreas propias divididas en dos fincas ubicadas en Jerez de los Caballeros Posteriormente, el proceso de curación es de seis meses en los secaderos de Guijuelo, Salamanca, con el aire de las sierras de Gredos y Béjar de fondo tras el que podemos disfrutar del chorizo ibérico Carrasco, el mejor chorizo de Bellota de Guijuelo.
CARRASCO IBÉRICOS
En 1895 Francisco Carrasco fundó en Guijuelo la que es actualmente una de las mejores marcas de jamones de España. Actualmente, tras 125 años de historia, sus herederos siguen creando piezas únicas de manera artesanal labrados por una encomiable tradición familiar y un profundo respeto al producto.
Durante años la familia Carrasco ha seleccionado diversas estirpes de cerdo ibérico hasta dar con una raza propia y mejorada capaz de transmitir la complejidad y sensaciones. Elegir un lomo Carrasco significa no equivocarse y en Sabor Ibérico estamos orgullosos de poder ofrecer el salchichón Carrasco 100% ibérico de bellota como uno de nuestros productos más destacados.
VALOR NUTRICIONAL
| Información nutricional | 100 g |
| Energía (kcal) | 583 kcal |
| Grasas | 55,9 g |
| -Grasas saturadas | 21,7 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| - Azúcares | 0,9 g |
| Proteínas | 22,4 g |
| Sodio | 1,8 g |
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