JAMÓN CORTADO A CUCHILLO DOMECQ

• Tipo de Jamón: jamón de bellota 100% ibérica
• Raza: 100% ibérico
• Procedencia: Jabugo (Huelva)
• Cría: libertad y alimentado  a base de bellotas en montanera
• Curación:  mínimo de 42 hasta 52 meses

El jamón de bellota 100% ibérico Domecq es una joya de la gastronomía española. Es un jamón que conserva la pureza y unicidad de la raza de la que procede y que, a la vez libera texturas y aromas que conquistan a los paladares más exigentes.

Elaborado en Jabugo de manera artesanal, este jamón  de Bellota  ha ganado en 2020 uno de los denominados “Oscar” de la Alimentación como el Mejor Producto de Charcutería del año y ha sido seleccionado dentro de los denominados “Top 50”, los mejores productos gourmet del año, todo ello según los “Great Taste Awards” el concurso de alimentación gourmet anual más prestigioso de Gran Bretaña.  Es el tercer “Oscar” obtenido por los jamones Juan Pedro Domecq, tras ganar en 2014 en la categoría “Mejor Producto de Charcutería” y en 2012 en la categoría “Mejor producto de Importación”. Además, por quinta vez ha conseguido las 3 Estrellas, máxima puntuación otorgada por la “Guild of Fine Foods”, principal organización de productos gourmet de Gran Bretaña, lo que pone de manifiesto la excelente calidad y regularidad del producto.

Todos los cerdos son de raza propia Domecq 100% ibérica y viven en libertad en las  Dehesas propias de la Sierra de Jabugo , alimentándose de lo que la naturaleza les proporciona, especialmente la bellota, que comen durante los casi 4 meses de montanera de los que disfrutan. Posteriormente, todas las piezas se curan de forma totalmente artesanal y natural durante un mínimo de 42 meses llegando hasta 52 meses en algunos casos para obtener el punto ideal de maduración. Las piezas tienen un seguimiento individualizado y constante, lo que permite garantizar la homogeneidad y máxima calidad del producto. La experiencia sublime e inigualable de degustar estas piezas únicas perdura en el recuerdo de los paladares más exigentes.

JUAN PEDRO DOMECQ

Desde 1730 la familia Domecq ha estado íntimamente relacionada con la producción de alimentos y vinos de la más alta calidad. Cuatro generaciones más tarde, Juan Pedro Domecq Solís comenzó la cría del cerdo 100% ibérico en su finca sevillana de Lo Álvaro en 1970. En una ambiciosa búsqueda por crear el jamón más exquisito, Juan Pedro confió en diferentes estudios llevados en colaboración con diversas universidades españolas. El resultado lo encontramos en una variedad única: el cerdo100% ibérico lampiño- marmellado.