CATÁLOGO CORNER SABOR IBÉRICO

50% ibérico cebo de campo

corner de jamón ibérico

Jamón: Seleccionado personalmente.

Cortador de jamón: todos nuestros cortadores tienen título profesional de cortadores de jamón obtenido en las escuelas oficiales. Además, siempre disponemos de un cortador sustituto en caso de que le ocurra algún percance al cortador titular.

Origen del jamón: Guijuelo (Castro y González)

Tipo de Jamón: El Castro y González «Selección» es un Jamón de aspecto alargado, con pezuña oscura. Tiene un bouquet más suave y agradable al paladar.

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50% ibérico de bellota

corner de jamón ibérico DE BELLOTA

Jamón: Seleccionados personalmente.

Cortador de jamón: todos nuestros cortadores tienen título profesional de cortadores de jamón obtenido en las escuelas oficiales. Además, siempre disponemos de un cortador sustituto en caso de que le ocurra algún percance al cortador titular.

Origen del jamón: Dehesa de Solana (Extremadura)

Tipo de Jamón: Criado en extensivo en las mejores dehesas de Extremadura y alimentado con bellotas durante la época de Montanera.

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100% ibérico cebo de campo

corner de jamón ibérico 100% de Bellota

Jamón: Seleccionado personalmente.

Cortador de jamón: todos nuestros cortadores tienen título profesional de cortadores de jamón obtenido en las escuelas oficiales. Además, siempre disponemos de un cortador sustituto en caso de que le ocurra algún percance al cortador titular.

Origen del jamón: Extremadura (Dehesa de Solana)

Tipo de Jamón: El jamón de Extremadura de pura raza. Este jamón ibérico Dehesa de Solana adquiere los matices ibéricos de la que es considerada la mejor zona de España para secar los jamones.

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córner gastronómico de quesos

MESA DE QUESOS

Mesa temática de quesos compuesta por los siguientes quesos artesanales:

Rocas de Parmigiano Regiano 24 meses de curación
Queso Mahón DOP - Menorca
Queso Curado Zamorano Dop – La Antigua Queso curado de oveja al tartufo – La Antigua
Queso Azul DOP Valdeón – Picos de Europa
Queso Idiazabal Ahumado Dop - Guipozkoa
Queso Néboa de Galicia
Queso Comte Francés

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mesa de ibéricos de bellota

corner de IBÉRICOS

Jamón: Seleccionado personalmente.

Cortador de jamón: todos nuestros cortadores tienen título profesional de cortadores de jamón obtenido en las escuelas oficiales. Además, siempre disponemos de un cortador sustituto en caso de que le ocurra algún percance al cortador titular.

Origen del jamón: Guijuelo (Castro y González)

Tipo de Jamón: El Castro y González «Selección» es un Jamón de aspecto alargado, con pezuña oscura. Tiene un bouquet más suave y agradable al paladar.

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APERITIVOS PERFECTOS PARA COMPARTIR

CORNER DE NORTE A SUR

Mesa temática de elaboraciones artesanales de los diferentes rincones del país:

Norte: empanadas gallegas riquiñas al estilo tradicional de la abuela María
Centro: Tortilla madrileña en mini porciones al estilo castizo
Sur: ensaladilla rusa casera en mini vasitos y Mini vasito de salmorejo con aceite de oliva

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mesa gastronómica de canapés

corner de CANAPÉS

Mesa temática de canapés premium para degustar:

Milhojas de salmón ahumado y Queso Philadelphia
Bombón de Foie, Membrillo y Pistacho
Macaron de boletus Edulis suave
Esfera de gorgonzola, manzana y pistacho
Croquetas de Jamón ibérico
Croquetas de Boletus
Samosa Hindú al Curry
Bombita de Morcilla de Burgos con piñones
Tartaleta de chipirones con alioli, azafrán y cebolla crujiente

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DEGUSTACIÓN DE ACEITES Y PANES

CÓRNER DE ACEITES

Córner de Aceites de Oliva de diferentes aceitunas con el que los invitados recorrerán los campos de cultivo de los sitios más significativos de España:

Aceite ahumado Finca La Barca (Ahumado en Leña en la Vera de Extremadura)
Aceite Sierra Cazorla Premium de la variedad Picual.
Aceite La Platera (Arcos de la Frontera)

Bastones de Cristal, Lingue tradicional italiano, panes artesanos de elaboración

en el mismo día de diferentes cereales de Masa Madre.

Aderezos de sales del Himalaya, Sal de Ibiza y Sal Persa.

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SHOWCOOKING DE ARROCES

Paella valenciana al estilo tradicional: Pollo de corral, conejo, judías verdes y garrofón, y nuestro sofrito (aceite, sal, pimentón, tomate triturado, azafrán y una ramita de romero).
Arroz a banda: este es un arroz típico de la zona costera de Alicante, el cual va todo limpio y se cocina con caldo o fondo de pescado casero.
Arroz negro: arroz limpio muy sabroso que se cocina con fondo de pescado y tinta de calamar.
Paella de marisco: es un arroz marinero, que se cocina con fondo de pescado y se hace con pescado y mariscos. + 4 €/persona
Arroz con carabineros: Arroz marinero, que se cocina con fondo de pescado y se hace con carabineros frescos. + 7 €/persona

Se necesita cocinero para la realización de la paella

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CANDY BAR

Candy Bar con los siguientes dulces: