CHORIZO BELLOTA DOMECQ

• Producto: chorizo curado de bellota
• Raza: mamellada-lampiña, 100% ibérico
• Procedencia: Jabugo (Huelga)
• Cría: libertad  y alimentado a base de bellotas en montanera
• Curación: al menos 4 meses

El sabor castizo. Elaborado con carne magra seleccionada  a conciencia por el Maestro Jamonero tras cada campaña. Los embutidos de Juan Pedro Domecq se fabrican con una carne única: procedente de un cerdo muy especial, de raza mamellada-lampiña, 100% Ibérico, criado por  ganaderos expertos, lo que da la máxima garantía de calidad en la materia prima. Se limpia la carne de tal manera que la única grasa existente en el chorizo es la grasa infiltrada de la pieza. Al tratarse de carne de cerdo de bellota 100% ibérico, esto es más que suficiente para darle su textura y sabor característicos Domecq. Se da un  toque final de sabor, con pimentón y especias, según las recetas de la Sierra de Jabugo.

Su curación es de mínimo 4 meses a través de un proceso totalmente artesanal elaborado en Jabugo.  La pureza de la carne, del proceso y del trato del producto hace que sea uno de los chorizos más sanos que se encuentran en el mercado.

Todos los cerdos son de raza propia Domecq 100% ibérica y viven en libertad en las  Dehesas propias de la Sierra de Jabugo , alimentándose de lo que la naturaleza les proporciona, especialmente la bellota, que comen durante los casi 4 meses de montanera de los que disfrutan. Las piezas tienen un seguimiento individualizado y constante, lo que permite garantizar la homogeneidad y máxima calidad del producto. La experiencia sublime e inigualable de degustar estas piezas únicas perdura en el recuerdo de los paladares más exigentes.

JUAN PEDRO DOMECQ

Desde 1730 la familia Domecq ha estado íntimamente relacionada con la producción de alimentos y vinos de la más alta calidad. Cuatro generaciones más tarde, Juan Pedro Domecq Solís comenzó la cría del cerdo 100% ibérico en su finca sevillana de Lo Álvaro en 1970. En una ambiciosa búsqueda por crear los embutidos más exquisitos, Juan Pedro confió en diferentes estudios llevados en colaboración con diversas universidades españolas. El resultado lo encontramos en una variedad única: el cerdo100% ibérico lampiño- marmellado.